【A&M Diary】成年幾無去過日本，好想返鄉下呀！每次返鄉下，除咗睇景點同shopping，最重要就梗係食嘢啦！雖然依家唔可以用眼睛去旅行，但我哋仲可以嚟一場味覺旅行呀！香港嘅日本餐廳選擇好多，但講到味覺旅行，就梗係要同A姐搵間質素高嘅日本餐廳，所以我哋嚟到位於銅鑼灣嘅花宵，豪嘆一次值得分享嘅日本菜！
燒雞泡魚乾
小食就叫咗一份雞泡魚乾，燒過後嘅雞泡魚乾帶有少少焦香，但又唔會太乾，加上廚師落咗少少調味，所以甜甜哋，好開胃。
花宵特上刺身拼盤
刺身拼盤嘅選材真係唔簡單，樣樣都係高質食材，今日廚師就推介咗6款刺身，款款都夠晒新鮮，分別係北海道魷魚、大拖羅、深海池魚、鯖魚、蝦、薄切同厚切原條池魚。魷魚由北海道每日運送，加上依家係魷魚嘅當造期，所以非常鮮甜，爽口彈牙；拖羅超肥美，入口嘅感覺真係不得了，魚脂感豐富，接近入口即熔；原條池魚被分為薄切同厚切，薄切夠精盈通透，魚肉鮮甜，相反厚切就充滿口感，一啲都唔腥。
花宵特上壽司拼盤
壽司嘅選材同樣唔簡單，樣樣都係高質食材，今日廚師就推介咗烏賊馬份海膽、拖羅、火炙左口魚裙邊、青森帆立貝、醬油漬吞拿魚同刺身級別嘅火炙銀雪魚。烏賊爽口彈牙，同面頭軟綿嘅馬份海膽形成強烈對比，口感一流；拖羅壽司同樣超肥美，魚油豐富；至於火炙左口魚邊壽司，紫菜超脆，而左口魚邊帶有焦香，又軟滑，好好味；火炙銀鱈魚壽司絕對係無得輸，魚油豐盈，口感軟滑，好想encore。
松露粒貝
好大隻嘅粒貝呀！雖然係刺身上枱，但就細心加入咗松露，令味道更鮮甜！
原條燒秋刀魚
秋刀魚係日本秋天最時令嘅海產，雖然依家未到最頂峰嘅時候，但呢條秋刀魚已經好肥美！廚師預先起咗骨，所以食嘅時候啖啖肉，肉質油潤。如果唔怕苦嘅，就連埋魚腸一齊食，因為日本人認為呢個先係秋刀魚嘅風味。
七味燒烏賊
新鮮嘅食材真係唔需要太多調味料，好似呢條原條烏賊，燒過之後，只係加上少少七味粉，就已經非常好味鮮甜，夠晒彈牙！
