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食安中心:烘焙食物反式脂肪含量有升無減

食安中心:烘焙食物反式脂肪含量有升無減

食安中心:烘焙食物反式脂肪含量有升無減

【Now新聞台】消委會與食安中心合作多款烘焙食品樣本測試,發現2成半的反式脂肪含量,超過世衞標準。食安中心指,長期攝取過量反式脂肪會有血管閉塞風險,會研究規管。

牛油蛋糕、雞批及酥皮湯等烘焙食品夠香口,但美味背後有健康風險。

消委會與食安中心測試了75款非預先包括的烘焙食品,當中19個樣本,工業生產反式脂肪含量比例,超出世衞標準2%的限值。

兩款酥皮湯的酥皮反式脂肪含量超標五倍,酥皮忌廉湯超標最多,含有1.7克反式脂肪,是每日攝入上限的77%。另一款牛油蛋糕更達上限的84%,長期食用會增加血管閉塞風險。

食安中心指,與2012年的研究相比,烘焙食物的反式脂肪含量有升無減,會研究規管。

測試又發現,35款糕點脂肪含量過高,雞批及曲奇的總脂肪含量超過5分1,建議業界調整配方,選用較健康的油。

消委會建議,市民應限制食用油炸的烘焙食品,如果購買包裝食品前,亦應看營養標籤,留意當中反式脂肪含量。

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