【NowLUXE】開業不足三年的Involtini Italian Cuisine，2017年起已連續三年獲得米芝蓮的推介，行政總廚Jack Law更是六間在香港獲得推介的意大利餐廳中，唯二的香港人總廚，亦是唯一不是大集團所經營的。這和Involtini剛開業的時候的理念一致，Jack的目的是以香港人身份向香港人介紹優質而且價錢相對大眾化意大利菜，同時亦證明不一定是意大利人才可以烹調出優質的意大利菜！
一年一度的情人節即將來臨了，還未想好或預訂餐廳？Involtini最新推出了五道菜的浪漫意大利情人節Tasting Menu啦，只於2月14日提供，價錢每位$628（另加一服務費），另可選擇Wine Pairing，每位$290（另加一服務費）。
頭盤「Feed Me」漬日本魚生炸澤蟹，以「海床」為構思，三款漬日本魚生及炸澤蟹的精美擺盤模擬為海床的樣子，希望顧客看到這樣美麗的頭盤時，就像看到深邃的海洋，同時和另一半分享美景。第二道菜式蠔汁意大利飯配北海道海膽。兩款味道突出的海鮮在餐桌中遇上，猶如一對情侶初次以朋友身份見面時，已不經意被對方溶化。先將蠔打成汁並與高湯一同煮熟意大利飯，最後配上味道濃郁甘甜的北海道海膽，兩為一體，令人念念不忘。
來到以手造意粉著名的Involtini，必須要品嚐一下招牌菜式西班牙紅蝦手造意大利麵。來自西班牙的紅蝦比野生海蝦蝦味濃郁10倍，是蝦類中味道最為濃郁的，令人一嚐鍾情，就如熱戀中的情侶散發的濃濃的幸福氣息。最後的主菜可選慢煮海鱸魚蜆汁或香煎法國乳鴿車厘子紅菜頭汁。用鮮甜的蜆汁煮滑溜的鱸魚，比起香煎多一種層次而且魚肉更加嫩滑。使用來自法國的野生乳鴿，比起在香港一般食到的乳鴿味道更為濃郁及肉質鬆軟，配以微甜的車厘子紅菜頭汁，更顯得肉味香濃。最後還有秘密甜品，令整個晚上在驚喜及甜蜜中完滿結束。
Writer / KRAMER
