【NowLUXE】藏身於神秘大門後的Le Bec Fin餐廳，以歐日美饌為香港的高級餐飲文化帶來進一步昇華。這隱身於繁喧都市之間的餐廳位於北角馬寶道，風雅的裝潢配上精緻舒適的傢俱，營造出獨特的氛圍。Le Bec Fin是主理人Chef Hisa的代表之作，Chef Hisa深信餐飲體驗該是一絲不苟的，當中包括精緻的擺盤藝術、優質的食材及以自然的烹調方法呈現每道佳餚的鮮味。Chef Hisa的國際烹飪背景標誌著他對美食的熱愛，亦是Le Bec Fin誕生的原因。
醇香撲鼻的法式洋蔥湯是Le Bec Fin 的招牌菜式，味道濃郁強烈，滿頰甘甜的味道餘韻讓人特別舒心。
Le Bec Fin的靈感源自當年Chef Hisa擔任日本領事館首席行政總廚時，經常被日本領事盛讚具有極為「精細的味蕾 (Fine Palate) 」，能用極少甚至不用鹽粒的方式帶出天然食材滋味。客人將可在Le Bec Fin享用Chef Hisa曾於印尼及香港，為日本領事及外交官們所製作的多款菜式。大部分菜式更是以特別訂制的西班牙國寶級嘉士伯炭爐 (Josper Oven)和日本頂級備長炭精心製作而成。
將北海道海膽配搭上經典意粉。深橙色的海膽均勻包覆每根麵條，將菜餚的整體味覺享受極致昇華。
甜品方面，客人可在Le Bec Fin享用製作難度極高的的梳乎厘芝士蛋糕。此品將蓬鬆柔軟的梳乎厘及具濃郁奶香的芝士蛋糕完美結合，其工序特別繁複，需要仔細混合忌廉芝士和特選芝士，再經過兩小時烘烤，才能充分提昇芝士蛋糕的幼細質地，製成奢華美妙的金黃梳乎厘芝士蛋糕，贏得一眾客人的喜愛。
Chef Hisa 巧妙地將經典提拉米蘇塑造成令人贊嘆的球形甜點，其輕盈具空氣感的 Mascarpone 芝士及一層咖啡糖霜為菜式中的亮點。
製作難度極高的梳乎厘芝士蛋糕，此品將蓬鬆柔軟的梳乎厘及具濃郁奶香的芝士蛋糕完美結合，工序繁複。
Writer / KRAMER
