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〈好食〉隱世高質日本菜 豪嘆銅鑼灣花宵

〈好食〉隱世高質日本菜 豪嘆銅鑼灣花宵

〈好食〉隱世高質日本菜 豪嘆銅鑼灣花宵

【A&M Diary】成年幾無去過日本,好想返鄉下呀!每次返鄉下,除咗睇景點同shopping,最重要就梗係食嘢啦!雖然依家唔可以用眼睛去旅行,但我哋仲可以嚟一場味覺旅行呀!香港嘅日本餐廳選擇好多,但講到味覺旅行,就梗係要同A姐搵間質素高嘅日本餐廳,所以我哋嚟到位於銅鑼灣嘅花宵,豪嘆一次值得分享嘅日本菜!

燒雞泡魚乾
小食就叫咗一份雞泡魚乾,燒過後嘅雞泡魚乾帶有少少焦香,但又唔會太乾,加上廚師落咗少少調味,所以甜甜哋,好開胃。

花宵特上刺身拼盤
刺身拼盤嘅選材真係唔簡單,樣樣都係高質食材,今日廚師就推介咗6款刺身,款款都夠晒新鮮,分別係北海道魷魚、大拖羅、深海池魚、鯖魚、蝦、薄切同厚切原條池魚。魷魚由北海道每日運送,加上依家係魷魚嘅當造期,所以非常鮮甜,爽口彈牙;拖羅超肥美,入口嘅感覺真係不得了,魚脂感豐富,接近入口即熔;原條池魚被分為薄切同厚切,薄切夠精盈通透,魚肉鮮甜,相反厚切就充滿口感,一啲都唔腥。

花宵特上壽司拼盤
壽司嘅選材同樣唔簡單,樣樣都係高質食材,今日廚師就推介咗烏賊馬份海膽、拖羅、火炙左口魚裙邊、青森帆立貝、醬油漬吞拿魚同刺身級別嘅火炙銀雪魚。烏賊爽口彈牙,同面頭軟綿嘅馬份海膽形成強烈對比,口感一流;拖羅壽司同樣超肥美,魚油豐富;至於火炙左口魚邊壽司,紫菜超脆,而左口魚邊帶有焦香,又軟滑,好好味;火炙銀鱈魚壽司絕對係無得輸,魚油豐盈,口感軟滑,好想encore。

松露粒貝
好大隻嘅粒貝呀!雖然係刺身上枱,但就細心加入咗松露,令味道更鮮甜!

原條燒秋刀魚
秋刀魚係日本秋天最時令嘅海產,雖然依家未到最頂峰嘅時候,但呢條秋刀魚已經好肥美!廚師預先起咗骨,所以食嘅時候啖啖肉,肉質油潤。如果唔怕苦嘅,就連埋魚腸一齊食,因為日本人認為呢個先係秋刀魚嘅風味。

七味燒烏賊
新鮮嘅食材真係唔需要太多調味料,好似呢條原條烏賊,燒過之後,只係加上少少七味粉,就已經非常好味鮮甜,夠晒彈牙!

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