【Now新聞台】生蠔對很多人來說是營養又美味的「最愛」，近年全球各地的蠔銷量不斷上升。大家「豪吃」之後，剩下的蠔殼會如何處理？
「識貨」的人可能將它轉化成中藥、肥料或是建築物料，其實蠔殼還可以「拯救」土地，保護人類及動植物的棲息之所。美國很多沿岸地方都面對土地流失威脅。緊貼墨西哥灣，又位處密西西比河河口的路易斯安那州，更被視為可能最快被淹沒的州份，威脅這個全美第二大海產孕育地兼重要油氣管道基地。
全個州三分之一是濕地，濕地本身是抵禦颶風、洪水的天然屏障，但亦敵不過氣候暖化下海水高度上升的破壞力。過去七、八十年，當地有四分之一濕地流失，面積近5100平方公里，相當於1.8個香港。現時大約每100分鐘，就有一個足球場大小的濕地消失。若情況持續，到2050年可能再多一個香港面積大小的土地消失。
專家指出，除了環境因素，「幫兇」是30年代初為防災而建的密西西比河混凝土堤壩。因為堤壩令河水靜止，導致沉積物未能夠在河口沉澱。當地兩年前開始，用「蠔殼」去救活海岸線。首階段用了770公噸的蠔殼，鋪設一條800米長的蠔礁。結果一年多後，幾個保護區濕地的受侵蝕速度減半。
蠔殼要先曬半年再漂白，確保沒細菌殘留，放入容器、植入蠔卵，再砌成防護堤。相比傾倒石屎或岩石築堤繁複得多，但效用可能更佳。因為蠔殼表面的凹陷和裂縫更能吸收波浪，起緩衝作用，同時又可以讓沉積物、水、微生物和藻類通過。
蠔礁內植入蠔卵，生長的蠔亦是超強的大自然濾水器。每隻每日可過濾30至50加侖的水，有效減少氮和磷，提升水質，有利濕地的生物生長。活蠔還可令珊瑚礁垂直生長，速度更快過海平面的預計上升速度。
蠔礁未必適用於所有海岸線，但對保護沼澤和濕地已證實有效。世界各地近年很多沿岸地方都利用蠔礁護土或提升漁業產量，香港西北部的后海灣早前亦展開蠔礁恢復工程，希望回復生態系統兼保護當地的水產養殖文化。取於自然、再用於自然，可能是保護地球的最好方法。
