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〈好食〉尖沙咀裕鵝莊 深井燒鵝登陸市區

〈好食〉尖沙咀裕鵝莊 深井燒鵝登陸市區

〈好食〉尖沙咀裕鵝莊 深井燒鵝登陸市區

【A&M Diary】一講起燒鵝,相信大家都會好似A姐一樣,即刻諗起深井裕記燒鵝。上次去食,都已經係七八年前嘅事啦!依家想食,唔使山長水遠去到深井,皆因深井裕記燒鵝第三代傳人喺尖沙咀開咗現代版嘅「裕。鵝莊」,主攻年輕一群,同樣可以品嘗總店祖傳秘方嘅深井燒鵝。

滷水鵝掌翼
一開始食個滷水鵝掌翼做頭盤,開開胃先。滷水汁好有層次,唔係得個咸字,甘香惹味。鵝掌翼滷得好入味,真係好滋味。

深井燒鵝 (例牌)
今晚嘅主角終於到啦!製作方法跟足總店,選用清遠黑鬃鵝,每隻大概重9-10斤,肉香皮靚,用祖傳秘方明火燒烤。醃製連入爐燒需時約1-2日,很花功夫。燒鵝可原隻上,都有半隻、例牌、下庄選擇。我哋揀咗例牌,其實都夠兩至三個人食。燒鵝色澤赤紅,鵝味濃郁,油脂比例平均,皮香肉嫩。一咬落去,勁多肉汁流晒出嚟,味道啱啱好,無搶走本身嘅鵝肉香味。再點埋特製酸梅醬,提升鵝肉鮮味。

瑤柱蛋白帶子炒飯
呢個炒飯份量一啲都唔小,有好多粒帶子,非常足料。炒飯炒得好乾身,一啲都唔油膩。

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