【Now.com生活】今日年三十，當然要食寓意團圓的湯圓！但又擔心坊間的有餡甜湯圓糖分、油分太高，食完會肥？唔使驚，Now.com搵嚟香港營養師協會認可營養師兼發言人，Sharon教大家煮健康素食咸湯圓。
大紅大紫咸湯圓食譜
湯圓材料：
糯米粉 1斤
清水 適量
鹽 適量
油 少許
湯底材料：
紫椰菜 1個
紅蘿蔔 1條
小棠菜（又名青江菜） 4棵
冬菇 5粒
海帶乾 適量
薑 幾片
麻油 適量
步驟：
1）將紫椰菜、小棠菜、冬菇切絲，及將紅蘿蔔切件備用
2）將紫椰菜及紅蘿蔔放入沸水煮成湯底
3）逐少加入清水、少量油到糯米粉搓粉團
4）用粉團搓成湯圓
5）將湯圓加入湯底，煮至浮起
6）加入海帶乾，小棠菜絲，及少量調味料，即成
Sharon指紫椰菜含高抗氧化營養素，對視力有幫助。而小棠菜有豐富鉀質及維他命K鉀質，適合高血壓、心臟病人士食用。大紅大紫咸湯圓由多種不同顏色蔬菜煮成，Sharon指蔬果色素同樣是抗氧化營養素，她建議大家每日進食3-5種不同顏色蔬果，以吸收不同抗氧化營養素，對身體有益。
雖然這款咸湯圓的熱量比有餡甜湯圓低，Sharon指進食半碗咸湯圓已可代替一碗白飯的熱量，作為正餐。
恭祝大家食咗大紅大紫咸湯圓會團團圓圓、身體健康！狗年行大運！！恭喜恭喜！
特別鳴謝：
香港營養師協會認可營養師兼發言人 Sharon 陳秋惠
場地提供 Game On Party Room
