【Now.com】日常護膚除了塗抹防曬和護膚品，日常「食得啱」亦是延緩皮膚衰老的關鍵。英國廣播公司（BBC）引述多名醫學及食品化學專家指出，攝取足夠的鮮色蔬果、優質脂肪及發酵食品，能有效對抗紫外線損害、刺激膠原蛋白增生並減少皺紋形成；惟有研究提醒，部分抗衰老水果若過量食用，隨時出現反效果。
鮮艷蔬果助抗光老化
皮膚作為人體最大的器官，長期承受外界環境壓力。德國萊布尼茨環境醫學研究所（IUF）皮膚科專家尚·克魯特曼（Jean Krutmann）指出，除了紫外線外，可見光、紅外線、空氣污染及氣溫上升等因素均會加速肌膚老化。
要抵禦環境傷害，研究建議可多攝取顏色鮮艷的蔬果，紅蘿蔔、三色椒及番茄富含胡蘿蔔素、茄紅素和葉黃素等抗氧化物。德國耶拿大學食品化學教授福爾克·伯姆（Volker Böhm）解釋，這些成分會儲存於人體脂肪組織內，長期進食能發揮相當於防曬系數（SPF）約2至3的保護力；若烹調時加入少許橄欖油等健康油脂，更有助身體吸收。此外，相關色素有助刺激細胞合成透明質酸與膠原蛋白，保持肌膚彈性。
芒果過量進食恐加深皺紋
水果中的抗氧化物對護膚亦有幫助，但攝取份量尤為關鍵。加州大學戴維斯分校一項針對更年期女性的研究發現，受試者每星期食用4次、每次85克芒果，持續16星期後，面部細紋深度及數量均有減少，相信與芒果含有豐富的胡蘿蔔素、維他命C及芒果苷等抗氧化物質有關。
然而，研究同時出現意料之外的發現：若每日進食增至約250克芒果，面部皺紋反而有所增加。研究團隊推測，這可能與芒果天然糖分偏高有關，過量糖分或會損害皮膚細胞分子，導致「抗老變衰老」。
優質脂肪與發酵食物鞏固屏障
除蔬果外，優質脂肪亦是維持肌膚光澤的重要元素：
堅果及種子：杏仁、核桃富含維他命E及Omega-6脂肪酸，有助鞏固皮膚鎖水屏障；有隨機對照研究顯示，連續16星期以杏仁作零食的人士，皺紋顯著淡化。
深海魚類：三文魚、沙甸魚及鯖魚富含Omega-3脂肪酸，有助減少皮膚炎症反應，並降低皮膚對陽光的敏感度。
發酵食品：泡菜、德國酸菜、乳酪及康普茶有助調節腸道微生態，透過「腸道—皮膚軸」（gut-skin axis）抑制體內發炎反應，間接改善皮膚健康。
專家強調，飲食抗衰老並非「即食特效藥」，通常需要持之以恆攝取8至10星期，保護成效才會逐漸顯現，市民日常仍須配合規律防曬及作息，方能達到全面護膚效果。
