【Now新聞台】近年流行健康飲食，多菜少肉、減鹽減糖已經成為潮流趨勢。有研究就發現，純素飲食的人比一般人患糖尿病的機會少23%。
英國《電訊報》報道，美國的研究人員集合過往9項研究的數據，發現近31萬人中，就有2萬3千多人患上二型糖尿病，比率並不低，估計英國有約55萬人是二型糖尿病患者但不自知。
專家指，蔬果含有的抗氧化劑，對胰島素非常敏感，不但能有效壓抑患上糖尿病的風險，更能控制體重，假如能結合均衡飲食，加上多做運動，就能事半功倍。
專家推崇的純素飲食，以新鮮蔬果、全穀類、豆類、堅果等食物為主，又指假如人人奉行這套飲食方法，全英國400多萬名癡肥人士中，多達九成人可避免患上二型糖尿病。
