【now.com】《教父》有份害我的。其中一個被馬龍白蘭度Corleone家族復仇的黑幫老叔父，就是聽歌劇時死在cannoli手上的。Cannoli，意大利西西里一種忌廉蛋卷甜品，銷魂到像死亡之吻。殺完人，意大利人會說：leave the gun, take the cannoli。型到裂。
小時候，喜歡吃蛋卷，蛋香是重點，死甜是缺點，早就曉得「揀飲擇食，啱數到極」，quota咪亂嘥的真理。
後來有一種短卷，中間通𠾐部分，填滿了忌廉，於我非常引死人，性感到不能。要知道，它外表明明是脆的蛋卷，內裡卻是軟滑的忌廉，多了一個層次。原本得一種質感，如今花開兩朵，各表一枝；原本祇得蛋氣，現在又有了奶香，叫舌頭也世故起來，要更懂事了，這種小學生對味覺的成熟感知，有種味蕾覺醒的感動。
對於蛋卷類物體，就像薯片一樣，我有非常可怕而嚴謹的雷達，除了是聞名天下的薯片精，我也是無藥可救的蛋卷精。蛋卷，脆度要瀟灑，一種心甘情願的無悔鬆脆，稍韌稍硬，不得。味道，要有個性深度，膚淺甜或人造作狀香，不可耐。
經長期專業挑剔訓練，等閒姿色打動不了我，庸蛋俗卷亂不了我心神，但最近竟遇上新迷戀對象：Sant Tirs的西班牙黑朱古力蛋卷！由身段到品味，驚喜！這外層是罪惡般濃的黑朱古力，披在脆度香度剛剛好的威化卷子，好吃到眼睛發出閃光，在銅鑼灣開平道我久不久便光顧的小店發現，太可惡了！朱古力這東西，本來就是西班牙介紹給法國的嘛！
文：畢明
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