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消委會:逾五成半蛋糕屬高糖或高脂

消委會:逾五成半蛋糕屬高糖或高脂

【Now新聞台】消委會測試100款非預先包裝蛋糕,發現逾四成屬高脂,兩成半屬高糖,當中近一成既高脂又高糖。

消委會聯同食物安全中心,測試10款共100種非預先包裝蛋糕,包括瑞士卷、黑森林蛋糕等等,測試它們的總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪以及糖含量等等。

測試顯示,5種蛋糕的平均總脂肪含量達到「高脂」水平,當中牛油蛋糕含量最高,其次為瑞士卷及雪芳蛋糕。

在有礙健康的反式脂肪中,九成六樣本的反式脂肪比例低於世衞建議,但牛油蛋糕是平均總反式脂肪含量最高的組別。

在糖量方面,鬆餅和牛油蛋糕的平均糖含量達「高糖」水平,而即使同一款蛋糕,樣本糖含量的差距頗大,例如10款牛油蛋糕的糖含量,由每100克含2.2至29克糖,相差達12倍,反映個別樣本有空間降低糖含量。

消委會提醒,蛋糕普遍高脂,糖分亦較多,促請業界改良食材配料和製作過程,又建議消費者參考測試結果選購蛋糕,減低罹患心臟病、高血壓及糖尿病等風險。

 

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