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消委會測試香脆零食 九成含可致癌物丙烯酰胺

消委會測試香脆零食 九成含可致癌物丙烯酰胺

消委會測試香脆零食 九成含可致癌物丙烯酰胺

【Now新聞台】消委會測試市面上預先及非預先包裝零食,發現九成含有可致癌物質丙烯酰胺。

測試的77款薯片、蝦條等香脆零食,除了1款蔬菜脆片及6款蝦條,全部都含有丙烯酰胺。當中預先包裝薯條、薯片平均含量最高,逾三成超出歐盟基準水平,最多的一款超出近2.5倍,7款蝦片、蝦條類樣本平均含量較低。部分快餐連鎖店的即食薯條、薯格、薯餅等亦含有丙烯酰胺。

消委會指,丙烯酰胺是天然存在於食材、處於游離狀態的還原糖,被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類致癌」,薯條等產品經油炸及烤焗等高溫程序亦會產生。

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