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【Now新聞台】美國近期多個州都有乳牛場爆發H5N1禽流感病毒疫情。網上流傳，飲用未經處理的生牛奶更健康有益，但有研究發現飲用含有禽流感病毒的生牛奶，可能會對人類構成風險。
牛奶即擠即飲，保持原汁原味；事先加入調味，都喝得津津有味——這條影片在社交平台發布後，獲得800萬次瀏覽。
網上流傳，經巴士德消毒法加熱消毒的牛奶會流失營養，甚至含有危險化學物質，更聲稱未經消毒的生牛奶相比之下更健康，能增強對大腸桿菌和沙門氏菌等疾病的免疫力。
市場數據顯示，今年五月初，美國雜貨店和其他零售商的生牛奶銷售量按年增加超過20%，情況引起當局注意。
美國疾控中心澄清，幾乎沒有證據表明飲用生牛奶有益。食品及藥物管理局亦說，生牛奶會帶來健康風險，呼籲民眾不要飲用和食用未經消毒牛奶及奶製品。
美國近期有最少九個州、近60個乳牛場爆發H5N1禽流感病毒疫情，兩名乳牛場工人確認被感染，暫未有個案是因為喝牛奶而染疫。
但周五在《新英格蘭科學期刊》發表的一項研究指出，若牛奶含有禽流感病毒，而未經消毒有效處理，就會有風險。研究人員讓老鼠喝了含有禽流感病毒的生牛奶後，老鼠翌日便出現病徵，之後全身上下都發現禽流感病毒，其中肺部和呼吸道病毒量很高，證明生牛奶可將病毒傳染其他動物。
研究亦測試兩種巴士德消毒法，研究人員跳過預熱步驟，直接加熱牛奶，第一種方法以低溫長時間煮奶，發現病毒降至無法偵測水平，第二種方法則模擬最常用的高溫短時法，即以高溫短時間煮奶，發現病毒水平大大降低，但未被完全消滅。
美國市面曾發現一些經巴士德消毒、但仍含有禽流感病毒殘留物的牛奶，不過專家認為它們仍可安全飲用。
