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【環球薈報】壽司之神拒公眾訂座失米芝蓮三星

【環球薈報】壽司之神拒公眾訂座失米芝蓮三星

【環球薈報】壽司之神拒公眾訂座失米芝蓮三星

【Now新聞台】米芝蓮飲食指南獲奉為飲食界天書,但有時候食肆無入榜並非因為「未夠班」,相反,是因為超班,超出指南的評價範疇。

2020年版東京米芝蓮指南出爐,英國廣播公司報道,現年94歲的「壽司之神」小野二郎的壽司店,14年來首度失去三星榮耀,原因是壽司店已經不開放訂座,公眾難以「專程造訪」。

位於銀座的數寄屋橋次郎,在日本壽司界以至當地整個飲食界享負盛名。全店只設十個座位,「廚師發辦」套餐價錢由約四萬日圓起跳。

2011年講述小野二郎畢生為壽司奉獻的紀錄片《壽司之神》上映,到三年後,時任美國總統奧巴馬訪問日本,獲首相安倍晉三招待,到數寄屋橋次郎用膳,將小野二郎的名聲推向頂峰。

近年訪日旅客激增,隨之湧現的劣質旅客衍生「放飛機潮」,餐廳開始「揀客」。想在小野二郎的壽司店訂座亦越來越難,現在除非是熟客、有特別門路,或透過頂級酒店訂座,食客根本無可能拜會壽司之神。

自2007年出版以來,一直給予壽司之神三星榮耀的東京版米芝蓮指南決定「搣星」,說指南是推介所有人皆能前往的餐廳,不接受公眾訂座已經超出指南的範疇。

 

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