【Now新聞台】法國殿堂級名廚博古斯逝世，終年91歲。博古斯被譽為二十世紀法國最具影響力的廚師，他不但開創現代法國菜，更將烹飪藝術轉化為成功商業王國，帶到全世界。博古斯在里昂附近的旗艦餐廳獲米芝蓮三星逾半世紀。
現代法國菜之父、法國烹飪教皇、法國美食的代名詞、永不言倦的飲食界先鋒都是博古斯的稱號。在里昂附近的博古斯餐廳，自1965年起獲米芝蓮冠以三星，從未間斷，餐廳是法國人以至世界各地遊客的朝聖地，從建築、裝潢、食物至服務都讓顧客感受到米芝蓮三星的魅力。
廚藝超群不在話下，博古斯更是精明的生意人，他開創先河，走出廚房，自己做「生招牌」，變身時尚名人，將烹飪藝術轉化為商業王國，餐廳遍及美國、日本等地。
博古斯又開辦廚藝學校，作育英才，現今很多世界名廚也是博古斯的門生。1987年創辦的博古斯金獎大賽是全球最重要的烹飪比賽。
生於廚師世家，博古斯15歲就在餐廳廚房打拼，繼承可以追溯到18世紀的家族食譜，加以革新，着重新鮮食材，醬汁比較輕盈，建立現代法國菜典範。
博古斯開創了許多知名菜式，他在1975年為時任法國總統德斯坦所創的黑松露酥皮湯，至今仍然是餐牌上的王牌。
這位法國廚神曾說，烹飪的三個「必須」是新鮮食材、可信賴的廚師和開心的食客，他最愛用的材料是牛油，聲言享受美食就不要顧忌健康或減肥。
年逾90歲的博古斯近年身體欠佳，曾做心臟手術，又有柏金遜症，已甚少在餐廳露面。周末在出生及一生打拼事業的地方，金山科隆日離世，法國總統馬克龍致哀，說全法國的廚師也在哭，但法國美食會繼續讓博古斯泉下自豪。
