香港在食物衞生方面一向都做得頗好，但日前竟然爆出香港有工場製造地溝油，再分銷給本地食肆，到底什麼是地溝油呢？
地溝油這個名詞來自內地，是指以廢油或食物殘渣重新加工提煉出來的油。內地不法分子將這些劣質油充當食油，以平價供應給食肆。
曾經有內地學者估計，中國每年重返餐桌的地溝油多達200至300萬噸。外出吃飯每十餐，就有一餐可能食到地溝油。
街頭小食、火鍋店等是地溝油黑點，連政府機關飯堂、高級食肆和老字號餐館都不能倖免。
北京百年老店全聚德以烤鴨馳名，今年5月被揭發將烤鴨的廢油賣給回收商，用作生產地溝油，再賣給街邊小販炸食物。
另一宗矚目的案件更涉及內地上市公司。健康元藥業集團採購大批地溝油，用來製造抗生素，這些藥物還廣泛流入市場。
內地搗破多間製作地溝油的工場，衛生環境相當惡劣。而且地溝油在二次提煉的過程，反複加熱引發的化學作用會釋出多種致癌物。其中一種叫黃曲霉素的強烈致癌物質，毒性比砒霜高一百倍。地溝油更可能加入多種化學物去除臭和改善色澤。
相信大家聽到地溝油已經倒胃口。但地溝油在內地已是公開的秘密，十多年來政府多次打擊，仍無法根治問題。
內地政府今年年初就訂出量刑標準，希望提高阻嚇力。凡生產、銷售，或懷疑食用油有問題但仍然出售，事後證實該些油含有害成份，均屬違法。而幫助收集廢油、販運、提供資金和場所等等亦屬違法，最高刑罰可被判處死刑。
