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【Now新聞台】美國感恩節假期一家人會吃一隻火雞過節，但為何菜單上見不到火雞蛋？
英國《每日郵報》報道，火雞的生命周期比較長，一般要飼養至七個月大才能下蛋。雞隻每二十四個小時就可以生一隻雞蛋，但火雞每星期只有兩隻蛋，在成本和經濟效益考慮下，就很少會吃火雞蛋。
專家表示，火雞體型較大，需要較多飼料和較大飼養空間，火雞蛋的售價就跟成本一起水漲船高。一隻火雞蛋至少要賣3美元，一打就要36美元，即約280港元。
由於火雞蛋體積比雞蛋大很多，熱量、脂肪和膽固醇是雞蛋的兩倍。雖然有烹飪專家指，火雞蛋黃更細膩和濃郁，適合用來做醬汁，仍不足以讓火雞蛋出現在美國人的餐桌。
不過原來早在數百年前，美洲的原住民部落很喜歡吃火雞蛋，到十八世紀，火雞在美國越來越受歡迎。直到二十世紀，養雞技術改進，令到雞肉和雞蛋的生產變得更具成本效益，令火雞蛋開始失寵。
今年火雞蛋短缺，庫存跌至只有2280萬隻，是1988年以來最低水平。另外受到禽流感爆發影響，火雞產量亦比去年下降了百分之六。
