番茄有豐富維他命A和C，蘊含的茄紅素又可以分解血管內的脂肪，近來就有公司研製出番茄九，指可預防心臟病和中風。
英國《每日郵報》報道，劍橋大學的生物科技子公司，研製出番茄丸Ateronon，指一粒丸，就等同吃了2.7公斤番茄。
劍橋進行了兩個月的臨床研究，發現這粒小膠囊，不單可以促進血液循環，可以改善心臟病人血管壁情況，而且可以增加血管彈性百分之五十。
研究人員表示，番茄丸可以改善血管內皮細胞功能，亦都可以提升它們對一氧化氮的敏感度，達到做運動時擴張血管的效果。
研究人員又指，每年有近23萬人，因為心臟病或中風死亡，他們相信這粒小膠囊，可以改善這個情況。
但有專家就指，想身體真正健康，始終都要小心飲食，最好就是奉行地中海飲食習慣，多吃新鮮蔬果。
