不少人喜愛吃生蠔，令生蠔外送存在商機，不過由於一般人不懂得如何開蠔，故令人卻步。有生蠔外送公司就以開班教授開蠔，以打破這個問題。
開業初期，很多人訂了生蠔外送，會要求幫忙開蠔。由於不可能每張訂單都這樣做，故公司嘗試開班教授開蠔。一年以來，已約有二千人參加。公司進行調查，平均九成參加開蠔班的人，都會落單訂生蠔，即是多了1800個客戶。開蠔班除了會教開蠔技巧外，亦會教如何配搭不同的白酒，以提升蠔的鮮味。雖然受歡迎，但原來透過開班所賺的錢並不多，扣除場地、導師及清潔開支，約只賺一至兩成。
開蠔班為公司帶來更多生意額，平均每年生意額可達2000萬元左右，扣除開支，平均每月賺十多萬元。
