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【Now新聞台】內地傳媒早前揭發，河北有菜商用甲醛溶液浸泡大白菜來保鮮，本港暫未受到波及。平日我們應該如何清洗蔬果，洗走化學物質或農藥？有機及水耕農業又怎樣發展，配合社會日益提升的健康需求？
今集《杏林在線》，團隊來到粉嶺的有機農場，了解有機種植背後的過程。有機種植的農作物一般也比較貴，《美國臨床營養學雜誌》曾發表文章，指有機種植的蔬果跟傳統方式種植的蔬果，在營養價值上沒有差異，但在食品安全上，有機蔬果則能減低，巿民攝取化學物質的機會。營養師認為飲食最重要是多元化。
基督教聯合那打素社康服務註冊營養師陳瑋嘉:「經過家庭式的處理、烹調，清洗之後，其實殘餘的化學物質很低，當然我們會建議多元性的發展，去不同的渠道或選擇不同的蔬果，減少我們單一或重複攝取，同一類別的化學物質。」
水耕種植在香港已經發展多年，目前很多菜場也在嘗試技術轉型，有學者更加透過科研，提升水耕農作物的營養需求。
香港理工大學未來食品研究院院長黃家興：「針對香港人缺乏的營養素，主要是鈣、鐵、碘，調配一個特別的營養液去種植這些菜，換句話說，菜在種植後，我們希望它能富含香港人缺乏的營養素，變成保健品級蔬菜。」
