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市集攤檔明火煮食 消防處:符合基本消防要求可發安全證書

市集攤檔明火煮食 消防處:符合基本消防要求可發安全證書

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市集攤檔明火煮食 消防處:符合基本消防要求可發安全證書

【Now新聞台】為配合香港夜繽紛活動,消防處指,只要市集攤檔符合基本消防要求,就可以在場地明火煮食,會調配人手及資源處理有關申請。

炒菜講求鑊氣,這碟潮式鹹肉炒麵色香味俱全,都是多得明火煮食。

為配合香港夜繽紛活動,大笪地港式風味再現,消防處將會「拆牆鬆綁」,以風險為本為原則,只要市集攤檔符合基本消防要求,例如設置滅火筒、滅火氈及在工作枱裝設屏障,就可以設置明火煮食。

餐飲業界指,要達到這些要求並不困難,希望可以有更明確指引。

香港餐飲聯業協會副主席謝海發:「仔細的標準是甚麼,我們要再看,局方發出真正的指引,我們申請食牌(食物牌照)時很多都是方向性,實質到時可能有尺寸、距離、物料、厚度等要求,最重要是幫到整體的經濟。」

謝海發指,餐廳廚房滅火筒、滅火氈等防火設備大約花費數萬元,可以使用幾年,但夜市設置防火設施要視乎位置及規模,難以估計成本。

消防處說,過往都容許市集明火煮食,會調配人手和資源處理。

消防處署理高級消防區長(政策課)張家浩:「我們會到場遵辦巡查,發覺現場環境符合我們規定,可以即時發出消防安全證書給申請人,我們都需要他們有制定緊急疏散計劃,當發生緊急事故時,現場員工可以協助疏散,我都會在規定上要求熟食攤檔職員熟習發生火警時程序要如何處理,如何協助疏散市民。」

他說消防處會作出配合,包括在周末、公眾假期或非辦公時間,進行風險評估及巡查、發出安全證書,而主辦單位亦可隨時聯絡消防處作出安排。

 

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