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市集攤檔明火煮食 消防處:符合基本消防要求可發出安全證書

市集攤檔明火煮食 消防處:符合基本消防要求可發出安全證書

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市集攤檔明火煮食 消防處:符合基本消防要求可發出安全證書

【Now新聞台】為配合香港夜繽紛活動,消防處指,只要市集攤檔符合基本消防要求,就可以在場地明火煮食,會調配人手及資源處理有關申請。

炒菜講求鑊氣,這碟銀芽肉絲炒麵色香味俱全,都是多得明火煮食。

為配合香港夜繽紛活動,消防處「拆牆鬆綁」,會以風險為本為原則,只要市集攤檔符合基本消防要求,例如設置滅火筒、滅火氈及在工作枱裝設屏障,就可以設置明火煮食。

餐飲業界指,要達到這些要求並不困難,希望可以有更明確指引。

香港餐飲聯業協會副主席謝海發:「仔細的標準是甚麼,我們要再看局方發出真正的指引。我們申請食牌(食物牌照)時,很多都是方向性,實質到時可能有尺寸、隔離、物料、厚度等要求,最重要是幫到整體的經濟。」

消防處說,過往都容許市集明火煮食,會調配人手和資源處理。

消防處署理高級消防區長(政策課)張家浩:「完成消防規定之後,我們可以即場發出消防安全證書給主辦單位,他可以拿消防安全證書向相關的發牌當局申請牌照。擺放消防設備後,我們都會去做遵辦巡查,看看消防設備是否符合要求同標準,我們也看看要求現場通道暢通無阻。」

他說,消防處會作出配合,包括在周末、公眾假期或非辦公時間進行風險評估及巡查,發出安全證書,而主辦單位亦可隨時聯絡消防處作出安排。

 

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