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【環球薈報】泰國大學生研製蟋蟀雪糕 冀助長者小孩補充蛋白質

【環球薈報】泰國大學生研製蟋蟀雪糕 冀助長者小孩補充蛋白質

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【環球薈報】泰國大學生研製蟋蟀雪糕 冀助長者小孩補充蛋白質

【Now新聞台】吃昆蟲並非人人都能接受,蟋蟀雪糕你敢不敢嘗試。

台灣中央社報道,近年興起「未來食物」的概念,泰國有大學生團隊研發出「蟋蟀雪糕」,並非在雪糕中加入原隻蟋蟀,而是把蟋蟀磨成粉末,配上其他材料製成,據說適合長者及小孩補充蛋白質。

泰國人向來有以昆蟲作食物,不過團隊不是用曬乾了的蟋蟀製造雪糕,而是利用由泰國東北部蟋蟀養殖場買回來的蟋蟀粉,他們將蟋蟀粉連同椰糖、蜂蜜加入椰奶攪拌,煮10分鐘後放涼,再加入花生醬增添口感,放入雪櫃定型,製成一件件雪糕批。

團隊嘗試了超過三十次才找到最適合的味道和口感,製作成本每件約20泰銖,折合約4.5港元。

不直接吃,而是用昆蟲再製的食物不多見,團隊憑這項「發明」去年參加亞太經合組織的未來食物比賽,奪得第三名,團隊認為一旦面臨糧食危機,利用含有高蛋白質的蟋蟀製成容易入口的雪糕,可讓長者及小孩以簡單方式攝取足夠的蛋白質。

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