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院舍提供軟餐 吞嚥困難者中秋一嚐月餅滋味

院舍提供軟餐 吞嚥困難者中秋一嚐月餅滋味

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院舍提供軟餐 吞嚥困難者中秋一嚐月餅滋味

【Now新聞台】不少長者有吞嚥障礙 ,只能進食剪碎的食物或糊餐,但糊餐口味少,破壞食物原型,影響食慾,有院舍趁中秋節提供軟餐月餅,讓院友一嚐月餅滋味。

這班患有吞嚥困難的長者經言語治療師評估後,可趁中秋吃一口月餅應節,特別開心。

軟餐月餅看起來與普通月餅相若,味道相似,口感則較軟、容易吞食。

這間老人日間護理中心約四成人要吃軟餐,中心會以加餸形式或下午茶時間,讓長者吃到不同口味的軟餐。

香港耆康老人福利會高級言語治療師賴凡真:「我們一般購買味道濃烈些,特別一些的味道,例如咖喱牛肉或咕嚕肉或回鍋肉軟餐。與一般認知的糊餐不同,賣相大大改善,希望就算有吞嚥困難的長者,也享受到食物的色香味。」

中心目前主要購買預先包裝軟餐,長遠希望有足夠人手自行烹煮。

現時有不同款式的軟餐,不過吃軟餐前要記得徵詢醫生或言語治療師的意見,確保可以吃得開心又放心。

有人就選擇自己學整軟餐,將食物切碎連同軟餐酵素及水等,加入攪拌機、加熱,最後倒入模具塑形,就可以做出自家滋味。

社企創辦人文慧妍:「社區照顧者很徬徨,當他們的家人面對吞嚥困難或者營養上面對不足的情況,很多時都束手無策,用一個簡單易明的方法,令他們可學懂做軟餐製作的技巧。」

她又表示,軟餐較容易還原味道及塑形,湯丸甚至海南雞都可以做到原汁原味,讓長者吃得滋味。

 

 

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