【Now新聞台】第五波疫情持續，社交距離措施放寬無期。為了應對農曆新年黃金檔期，有酒樓改做賀年菜外賣救市，亦有餐廳製作了迷你盆菜，應付不同客群的需要。
農曆新年黃金檔期遇上禁晚市堂食，盆菜就成為了這間晚市火鍋店的「主打菜式」。
餐廳負責人B哥：「豬肉，即代表富貴，發財(髮菜)、蠔豉希望帶來好運，大蝦就嘻嘻哈哈；大蝦即希望大家嘻嘻哈哈，開開心心。」
疫情下餐廳推出迷你盆菜，迎合不同客人。
餐廳負責人B哥：「年代不同了，很多家庭是2至4人，而且現在疫情所限，很多不方便拜年，不能聚集太多人，去年開始已經有這樣東西存在。年輕一點，譬如30歲以下，那批顧客就需要較小，希望簡單一點的；大的那些，譬如60歲左右，真的喜歡大大盆，盆滿砵滿寓意。」
負責人說做了盆菜十幾年，疫情以來的確多了人新年訂盆菜過節，今年有200多張訂單，已經爆滿。為了應付新年旺季需求，餐廳特意安排了車隊，盆菜下午製作好之後，晚上送到各區食客手上。
不過要成功變陣都不容易，彩雲邨這間中式酒樓農曆年檔期損失了400萬生意額，嘗試游説食客改午市團年飯，但反應不理想。
酒樓負責人梁振華：「我們已經提供折讓，例如你訂了晚市，5000元一圍，我們說如果願意改中午食，公司都願意收九折遷就你們，但成功率都只有約二十分之一。」
他又說酒樓有嘗試做賀年菜或盆菜外賣，但受物流限制，很難與其他同業競爭。
