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【打破傳統】新派素盆菜食材特別夠矜貴

【打破傳統】新派素盆菜食材特別夠矜貴

【Now新聞台】盆菜是農曆新年的熱門食品,市面上有以素食為賣點的盆菜供應。

一家已有六年製作素盆菜的經驗食品供應商,每年大年初一均會接獲約20至30張訂單

負責人認為,隨著素食愈來愈普及,預期今年將接獲約40張訂單,他們會於盆菜中加入不少素肉,提升顧客接受程度,若雞年想有雞應節亦有辦法。

由於食材特別,故定價甚至較傳統盆菜昂貴,平均八至十人份量的盆菜,售價逾千元,餐廳創辦人指,素盆菜製作成本與傳統盆菜相若。

負責人又表示,公司主打較貴價的食材,因此不會調低素盆菜價格,期望大眾明白吃素未必是便宜。

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