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有連鎖餐廳安排執枱及傳菜員加強防疫 小店:很難做到

有連鎖餐廳安排執枱及傳菜員加強防疫 小店:很難做到

【Now新聞台】食肆星期五可望恢復晚市堂食至九時,政府正與業界商討加強通風等防疫措施,有大型連鎖餐廳響應,但有小型食肆表示難以執行。

這間連鎖火鍋店,由收拾碗碟到抹枱,都是由黃色背心的專員負責,但就不能傳菜。

李先生:「其實可以的,不過有點不習慣,剛才那位侍應送菜來,其實我們只是想叫他順道收拾東西,但侍應說:『不好意思,我不可以幫你執枱。』這樣可能大家要配合下。」

餐飲集團早前已安排專門的執枱及傳菜員,並加強店內通風。負責人表示,恢復晚市堂食到九時能將生意提升到疫情前的一半;而人手安排可以減少交叉感染風險,額外成本不高。

飲食集團主席黃傑龍:「除了買反光衣的錢,那些不用說,純粹人力成本。關鍵只是需要管理上精巧些,做多些教育,讓同事知道有甚麼能做,有甚麼不能做。」

他希望實行更多防疫措施後,可全面恢復晚市堂食。

餐廳仍然讓食客走出來自己挑選食物,但規定一定要戴口罩;如果有違規,會勸喻他們戴回口罩。

這間專做海鮮私房菜的小店,以往晚市生意最旺,對於放寬措施未敢太樂觀;又說如果要分開人手很難做到。

食店負責人阿邦:「做到九時當然會好些,但幫助大不大,只做多一轉,幫助不大。遞菜、寫單,大家都會混亂,如果要指定一個執枱,就一定要聘請多一個人。」

他說,找過工程人員就安裝換氣設施估價,但費用逾十萬元,認為一般小店難以負擔。

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