抱歉，我們並不支援你正使用的瀏覽器。
為達至最佳瀏覽效果，請更新至最新的瀏覽器版本。
如有問題，歡迎電郵至 pccwmediaiapps@pccw.com 查詢。
為達至最佳瀏覽效果，請更新至最新的瀏覽器版本。
如有問題，歡迎電郵至 pccwmediaiapps@pccw.com 查詢。
廣告
【Now新聞台】雞蛋營養豐富，是不少人每天的食糧，但一隻雞蛋便有約二百毫克膽固醇，令不少人也擔心吃多了會超標。今集《杏林在線》，營養學家認為，有人少吃或不吃蛋黃來控制膽固醇是過慮。
都會大學護理及健康學院副院長(學與教)及副教授羅佩詩︰「雞蛋裡還有奧米加三，甚至有卵磷脂，這些各類成分也幫助我們身體製造更好的膽固醇 ，千萬不要把蛋黃丟掉，應該整隻來吃。如果大家真是擔心你的膽固醇，一定要減少進食的是飽和脂肪和反式脂肪。」
到底一天可以吃多少隻雞蛋？現時巿面上有林林總總的雞蛋，有不同顏色，有些聲稱經過處理，添加額外營養，究竟它們是否對健康更有益呢？營養學家一一為你解答。
團隊走訪本地農場，記錄雞蛋從生產到食用的過程。食安中心提醒，買了雞蛋放入雪櫃儲存前，切勿用水清洗雞蛋。有些店舖出售的雞蛋沒有經過冷藏，會否增加食安風險？
食環署食物安全中心風險評估及傳達科主管(風險傳達)：「雞蛋和其他食物一樣，它們的品質會隨著時間而下降，如果擺放在室溫，陰涼的地方，不要被太陽曬，可以儲存十天。」
生雞蛋如果沒有經過巴士德消毒，有機會含有沙門氏菌，專家提醒要徹底煮熟，才能消滅細菌。
