【Now新聞台】央視網形容柳州的螺螄粉聞起來「臭」、吃起來「香」，美國有線新聞網絡則指它是「湯中榴槤」。起初只是夜市的小吃，近年成為全國舌尖上的美食，甚至熱銷全球。
廣西善元食品董事長陳生：「我們剛開始做的時候非常的簡陋的，以前的很多啊，就是遠在他鄉的，柳州出去的這撥人，他想吃到一碗螺螄粉是很難的。我們就想盡一切辦法，怎麼樣把堂食的東西，做成預包裝的。」
國家主席習近平早前在廣西考察期間，專程到柳州的中小企業孵化園，了解螺螄粉這個特色產業的發展情況。目前園區有34間相關企業，每日生產約150萬袋螺螄粉。
習近平：「小米粉大產業，黨和政府在民營企業遇到困難的時候就給予支持，遇到困惑的時候給予指導，所以我們的民營企業放心大膽發展。」
習近平近年在地方考察中特別關注小吃特色產業，包括他以前在福建工作期間多次為沙縣小吃的發展指明方向。
習近平：「民以食為天，沙縣小吃非常受歡迎，我這次來也是看一看，沙縣小吃目前的現狀和前景怎麼樣。」
全國現在有逾過8.8萬間沙縣小吃的店舖，每年營業額超過500億元人民幣。小吃雖小，但都可以闖出大道。中央電視台梳理習近平在考察和外事活動中帶旺了不少地方美食，例如陝西肉夾饃、貴陽牛肉粉、河南胡辣湯、新疆果乾和天津煎餅果子等。
螺螄是一種單殼的貝類，同豬骨、酸笋、花生、油炸腐竹等多種配料煮成湯，配以軟韌爽口的米粉。走紅的原因是由現煮堂食改革成袋裝速食，新冠疫情期間的網絡直播帶貨更將銷售額推上高峰。
柳州第一間袋裝螺螄粉企業在2014年底誕生，只是用了六年時間，去年螺螄粉配套及衍生產品銷售收入超過130億元人民幣，整個產業養活了三十多萬人，網民更將螺螄粉選為中國對外輸出新四大文化之首。
