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【新聞智庫】小米粉大產業

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【新聞智庫】小米粉大產業

【Now新聞台】央視網形容柳州的螺螄粉聞起來「臭」、吃起來「香」,美國有線新聞網絡則指它是「湯中榴槤」。起初只是夜市的小吃,近年成為全國舌尖上的美食,甚至熱銷全球。

廣西善元食品董事長陳生:「我們剛開始做的時候非常的簡陋的,以前的很多啊,就是遠在他鄉的,柳州出去的這撥人,他想吃到一碗螺螄粉是很難的。我們就想盡一切辦法,怎麼樣把堂食的東西,做成預包裝的。」

國家主席習近平早前在廣西考察期間,專程到柳州的中小企業孵化園,了解螺螄粉這個特色產業的發展情況。目前園區有34間相關企業,每日生產約150萬袋螺螄粉。

習近平:「小米粉大產業,黨和政府在民營企業遇到困難的時候就給予支持,遇到困惑的時候給予指導,所以我們的民營企業放心大膽發展。」

習近平近年在地方考察中特別關注小吃特色產業,包括他以前在福建工作期間多次為沙縣小吃的發展指明方向。

習近平:「民以食為天,沙縣小吃非常受歡迎,我這次來也是看一看,沙縣小吃目前的現狀和前景怎麼樣。」

全國現在有逾過8.8萬間沙縣小吃的店舖,每年營業額超過500億元人民幣。小吃雖小,但都可以闖出大道。中央電視台梳理習近平在考察和外事活動中帶旺了不少地方美食,例如陝西肉夾饃、貴陽牛肉粉、河南胡辣湯、新疆果乾和天津煎餅果子等。

螺螄是一種單殼的貝類,同豬骨、酸笋、花生、油炸腐竹等多種配料煮成湯,配以軟韌爽口的米粉。走紅的原因是由現煮堂食改革成袋裝速食,新冠疫情期間的網絡直播帶貨更將銷售額推上高峰。

柳州第一間袋裝螺螄粉企業在2014年底誕生,只是用了六年時間,去年螺螄粉配套及衍生產品銷售收入超過130億元人民幣,整個產業養活了三十多萬人,網民更將螺螄粉選為中國對外輸出新四大文化之首。

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