內地公安早前揭發，有不法分子用老鼠肉，狐狸肉等冒充羊肉出售。內地有傳媒就到山東，專門製造假羊肉的廠房，發現他們為保羊肉看起來新鮮，添加大量保水劑。
內地記者假扮批發商，到山東的肉類加工場，發現在很多火鍋店吃到的所謂羊肉卷在這裡有售。
這種複合肉卷其實是由鴨肉加入有羊膻味的羊尾油製成。
雖然貼了羊肉的標籤，但裡面幾乎無羊肉成份。
為了賺取更高利潤，在加工時又會加水，而為了令水份不流失，肉的色澤更加吸引，每一百斤又會加入一斤保水劑，比國家標準超出一倍。
保水劑實際上是複合磷酸鹽，人體過量攝取的話，會影響對鈣的吸收，更可能會令鈣質流失，對青少年，老人家和孕婦有很大影響。
這些肉卷價格不到純羊肉卷的一半，甚至只是兩成，而且賣相能夠以假亂真，不止一般食客，連執法人員都分辨不出來。
在上海，假羊肉懷疑已流入多間知名火鍋店和食店，當局抽取樣本加強化驗，估計幾日後會有結果。
