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【Now新聞台】一杯中式的茶，背後有著無窮的學問，不同的茶取決於發酵的程度，亦不是每種茶也是「水滾茶靚」。
今集《杏林在線》，分別到訪茶樓和茶莊了解茶的學問。茶莊老闆Michael認為喝茶也可以養生，還可以修身，喝茶亦不是越貴越好。
茶莊老闆Michael：「輕輕嚐一口，經過嘴、牙肉後才吞，吞下去後再呼氣， 飲茶讓我心理正常紓緩。」
營養師指茶葉內含有兒茶素等抗氧化物質，有機會可以幫助預防慢性疾病，甚至減慢認知能力下降，但茶亦含有咖啡因和茶鹼等提神成分，容易傷胃，甚至讓人出現心悸，對咖啡因敏感的人士，飲用抹茶更要小心。
聖方濟各大學余兆麒健康科學院助理教授曾佩欣：「抹茶其實是將原片茶葉磨成粉，我們飲用的時候，其實將茶葉也會一同飲用的，所以它裡面茶葉的成分便會比較多，包括那些茶多酚、咖啡因。所以它如果是對咖啡因會敏感的人，其實飲用那些抹茶，也會更容易有心悸的情況出現。」
團隊走訪本地農場，記錄農夫從採茶到炒茶的過程。中醫師認為不同的茶有其偏性，應按自己身體情況而選擇。
