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【Now新聞台】師傅搓叉燒包皮、包餡、收口，一氣呵成。
陶陶居茶點技術總監劉偉光：「這些是剛剛我們當日製作，24小時內，傳統製作。」
這間酒樓有數十名廚師，每日會根據不同點心的下單量提前準備食材，菜單上都有標明食品是現場製作。
得閒飲茶，享受一盅兩件，是廣州人日常生活的一部分。本月1日起，食品是即做還是預製都要標明。《廣州早茶傳承保護規定》列明以傳統方式即製的早茶食品，從製成到食用不可以超過24小時。《規定》亦要求茶樓如果收茶位費，要供客人選擇茶葉，及鼓勵設立「透明廚房」等，讓消費者親眼看到點心的製作過程。
有食客表示，相比預製菜，更想吃一些現做的點心。
傳統手作的品質與心機、標準化預製的效率與價格相宜，食客如何取捨呢？
食客冬小姐：「既然我們來到茶樓、酒樓，我們肯定是想享受，想吃自己懶得動手做的東西，你又給我預製菜，我家裡已經弄了一堆預製菜，所以我來到茶樓，肯定是想吃一些現做的(點心)。」
食客：「我們吃味道，牛肉有牛肉味就可以，你怎麼知道他是工廠還是這間店做？」
記者：「你覺得無所謂？」
食客：「是的，新鮮就可以。」
有茶樓負責人認為新規定有助傳承製作點心這門傳統手藝。
有茶樓負責人表示，即製點心成本較預製貴近一半，認為新規定有助傳承這門傳統手藝。
劉偉光：「如果你說要(採用)預製，預製就不需聘用這麼多人手，因為預製省人手、節約成本。立法是要保護我們用手工、用成本去傳承點心行業的人，保護廣州的名片，更加令到人家個個都願意培養肯下成本的人，他(顧客)更加會體現到價值。」
酒樓指，除了必點的「四大天王」，想有些儀式感打個卡，動物造型的點心都是不少食客的熱門選擇。
