【Now新聞台】北京這間港人經營的韓式餐廳每天大約有200名客人，但日均廚餘只有240公升，相當於一個標準雙輪垃圾桶，負責人歸功於半年前實施的「五元打包費」。
餐廳負責人周景泰：「首先告知食客有這個政策，令客人在點菜時考慮我不想點太多，因為我想避免支付這五元打包費用，會在餐廳或食堂裡盡量吃光所有食物。」
內地廚餘回收實施逾一年，負責人表示，員工已逐步建立妥善分類的習慣，但上月底當局進一步針對非居民廚餘垃圾實施計量收費，增加三倍至每噸三百元，負責人認為加重經營壓力。
周景泰：「疫情未完結，我們的生意不是太好，會否在疫情過後恢復正常後再增加收費？」
當局解釋，是按照「產生者付費」原則，並鼓勵超額累進加價機制，希望可以在源頭減廢，強調已經考慮業界承受能力。
有環保團體認為，廚餘現時佔北京市生活垃圾比例超過一半，收費需要考慮各項因素，適時提高收費水平，才能推動源頭減廢。
綠色和平廢棄物與資源項目專家劉華：「收費需要考慮處理的直接成本，也就是說它的經濟成本怎麼樣運營、運維，包括運輸，這些所有人工成本。另外一個還要考慮的是環境成本，就是說這些污染物，這些廢棄物進入環境後，它所產生的環境影響。」
根據北京市城管會統計，今年二月家庭廚餘垃圾分出量每日平均有3500噸，分出率約兩成，是去年四月生活垃圾管理條例實施前的六倍，但環保團體估計仍有六成廚餘未被妥善分類，建議當局加強宣傳善用廚餘。
北京的垃圾分類站大部分都設有廣播系統，提醒市民妥善進行分類，有環保團體建議政府可以定期安排人手到分類站進行宣傳和教育工作。
