【now.com】不少香港人對日本特別偏愛，新鮮肥美的魚生海鮮更是日本旅遊必試。以海鮮丼做主打的豊洲水産海鮮丼専門店最近殺出港島區，於於油麻地彌敦道開分店，大賣多款式的海鮮丼，今次他們更推出以原條新鮮空運到港的日本飛天鮪魚做主題的全新飛天黑鮪系列，更可選配海膽、甜蝦、帆立貝等多種海鮮，等你以一碗海鮮丼品嘗到多種新鮮滋味！
位於東京築地市場內的豊洲水産素來以批發為主，由於灣仔店反應熱烈，決定在香港開設多一間分店，並加入新元素。香港專門店的合夥人朱榮機先生接受now.com訪問，他表示看中海鮮丼於香港市場對新鮮海產的需求，因此開設分店。他表示店內均使用由日本築地直送的新鮮海產，每朝從日本築地市場挑選過後直接入箱，由飛機冰鮮直送到港，比起一般急凍方法到港更能保存海產的鮮味及新鮮度。今次的飛天黑鮪系列選用鮪魚刁鑽部位刀琢成鮪魚蓉，賣相軟綿幼滑，入口後鮮味旋即四散口腔中，新鮮度滿分！
除了主角飛天黑鮪搶眼之外，其他配料亦相當吸引，朱先生深知香港人愛食海膽，特製了「謹製雲丹丼伴三文魚籽溫泉蛋」，一次過品嘗到新鮮黑鮪魚蓉、海膽王北海道馬糞海膽加上三文魚籽三重滋味，更每日限定20客，極尚鮮味享受。另外，專門店又推出多款滋味一品料理小食，朱先生更表示將來希望開設更多分店，將日本新鮮水產飲食文化推廣予香港人。
全新的飛天黑鮪系列，重點在軟綿柔滑的刀琢魚腩蓉，入口即溶，完全沒有魚腥味，配合原切赤身，質感爽口。
招牌刀琢飛天黑鮪魚腩蓉丼，有齊刀琢黑鮪魚腩蓉、三文魚籽、甜蝦、鮑魚、特製醬油煮蛋等配搭，用料豐富。
特別加入港人至愛北海道馬糞海膽製作的海膽招牌刀琢飛天黑鮪魚腩蓉丼，海膽味道鮮甜不膩。
每日限定20客的謹製雲丹丼，搭配日本直送的三文魚籽及溫泉蛋。
專門店更首次提供加配各種海鮮刺身的選擇，食客能於丼飯上加上額外的海鮮，如飛天黑鮪腹身、北海道響螺、牡丹蝦等等，大家就可以食到自己最喜歡的海鮮丼。
除了海鮮丼外，更有不少小食新選擇，如圖中的飛天黑鮪山芋蓉，將黒鮪刺身加入山芋蓉中，口感清新健康。
採訪、攝影：譚傑文、馮翠怡
