很多人大多喜歡外出吃飯，飲食亦偏鹹。鹽除了令食物味道好些外，原來有其他原因令人喜歡吃鹽。
《悉尼先驅晨報》報道，有研究發現，鹽會刺激腦細胞和基因，令人上癮，原理和吸煙和吸毒差不多。
一群澳洲和美國科學家用了兩組老鼠進行實驗，讓其中一組進食低鹽食物。他們發現當老鼠需要鹽分的時候，牠的腦細胞會製造某一種蛋白質。而這種蛋白質在海洛英、可卡因和尼古丁上癮時，都會釋放出來。
這個現象又不是對人完全沒有好處的。研究人員發現，動物進食鹽後，鹽分同樣會刺激細胞，在短時間內重新活躍起來。科學家表示，因為鹽分對身體是很重要的，所以這種上癮的作用，反而是一種生存本能，確保動物攝取足夠鹽分。
雖然如此，現時很多人的鹽攝取量，仍然高於建議的每日6克。其實在現代社會，我們不用擔心吃鹽不足。所以健康起見，都是吃清淡些較好。
