抱歉，我們並不支援你正使用的瀏覽器。
為達至最佳瀏覽效果，請更新至最新的瀏覽器版本。
如有問題，歡迎電郵至 pccwmediaiapps@pccw.com 查詢。
為達至最佳瀏覽效果，請更新至最新的瀏覽器版本。
如有問題，歡迎電郵至 pccwmediaiapps@pccw.com 查詢。
廣告
【Now新聞台】魚子醬一直被視作西方三大珍饈之一，而現時全球魚子醬產量第二是來自四川雅安。當地擁有大型生產基地，每年出產60噸魚子醬，在全球多間米芝蓮餐廳都品嚐得到。
說起四川伴手禮，大家可能會聯想起麻辣小吃、調味料等，不過你們曾否想過，魚子醬其實都是四川特產？
現時全球有六成魚子醬都生產自中國內地，當中四川最大的魚子醬生產基地就是位於雅安。
雅安位處內陸地區，水資源可說是得天獨厚，擁有未受污染的雪山融水，水質穩居全國前列，成為養殖鱘魚的關鍵，但要生產魚子醬並非易事，單是由養殖鱘魚到產卵，一般需要8至12年的時間，一旦空氣、水質等出現問題，鱘魚很容易死亡。
雅安2013年發展加工魚子醬初期，聘請了來自伊朗的師傅傳授技術，後來建立了四川最大的生產基地，嚴格監控養殖鱘魚過程，最終成功打入國際市場。
雅安目前每年生產60噸魚子醬，躍升至全球魚子醬產量第二，市佔率達12%，遠銷至美國、德國和比利時等30多個國家及地區。
