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【環球薈報】北海道釧路市有酒廠將清酒放海底陳年八個月

【環球薈報】北海道釧路市有酒廠將清酒放海底陳年八個月

【Now新聞台】清酒是日本最具代表性的酒類,通常清酒越年輕、越新鮮,口感越好,不建議陳年。

日本放送協會報道,北海道釧路市有人打破傳統,不但將一批清酒陳年,陳年的地方更選擇在14米深海底,希望以此噱頭刺激一下受新冠疫情影響的清酒銷情,這批清酒最快可望八月在釧路推出市場。

蛙人在釧路市港口潛落水底撈起一批共300支八個月前放到海底陳年的清酒,酒樽表面已滿布藤壺。釧路市一批酒廠兩年前開始這個海底陳年活動,希望以獨特味道推廣釧路市的清酒。

這批經過陳年的清酒味道變得較為溫和,相信可能與水底環境溫度低及少接觸紫外光有關,而酒樽在水底隨暗湧擺動亦對味道有影響。酒商認為可以用這批酒配搭釧路的海產,亦希望繼續這個海底陳年計劃,讓更多人試到這種清酒。

 

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