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【環球薈報】西班牙數十人進食蛋餅後食物中毒 引發煮蛋爭議

【環球薈報】西班牙數十人進食蛋餅後食物中毒 引發煮蛋爭議

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【環球薈報】西班牙數十人進食蛋餅後食物中毒 引發煮蛋爭議

【Now新聞台】西班牙首都一間餐廳以西班牙蛋餅著名,但在有數十人進食蛋餅後,懷疑感染沙門氏菌要暫停營業,事件再引起當地討論餐廳要把蛋餅煮到多熟。

英國廣播公司報道,馬德里有至少59人報稱吃完一間著名餐廳的西班牙蛋餅後食物中毒,其中6人要留醫,涉事的餐廳過去獲獎無數,其製作的西班牙蛋餅很出名,不會把蛋煮至全熟,而是保持流汁狀態。西班牙蛋餅的主要食材是薯仔和蛋,多數伴有洋蔥,不過,對於這道菜的蛋要煮到有多熟,來自不同地區的人有不同喜好,在發生懷疑食物中毒事件後再次引發討論。

西班牙政府一直對餐廳供應蛋類食品有安全指引,就是餐廳如果使用未經巴士德消毒的鮮蛋,必須用最少75度來烹煮,但有關指引在去年底略為放寬了。

有廚師說用70度煮兩分鐘,蛋餅仍可保持流汁狀態,既可以保持口感,亦可以殺死細菌,但有學者認為,小孩、孕婦或長者吃了這種蛋餅仍有風險。

馬德里地方政府提出建議,餐廳如果想弄有流汁狀態的蛋餅,應考慮使用經消毒的蛋。

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