【Now新聞台】全球最大連鎖快餐店麥當勞在美國時間周日發聲明，由於行政總裁伊斯特布魯克約會下屬，違反公司守則，因此解僱這名帶領麥當勞走出福喜黑心肉醜聞的功臣。
52歲的伊斯特布魯克，1993年加入麥當勞。他被譽為餐飲業界最成功的行政總裁，全因2015年接掌公司後，公司股價從當時88美元翻倍至190元水平以上，增幅是同期的標普500指數兩倍多，公司市值達逾1400億美元，折合約1.09萬億港元。
公司表現能大幅改善，源於伊斯特布魯克積極改變公司經營模式。他上任行政總裁首三個月，按照業務需求重新劃分市場，不再依照亞洲、中東等地區劃分，而是將全球業務分成四個市場，分別是美國、國際主要市場、高增長市場及基礎市場。
伊斯特布魯克著眼於食物品質，提倡用新鮮牛肉做漢堡扒，以牛油取代植物牛油，停用多款人工添加劑，又大刀闊斧地刪減如我們香港稱為「足三兩」等，近200款不受歡迎的產品，及推出全日早餐吸引顧客。
同時，為吸引年輕客群，他在任內增設手機應用程式，發展網上訂單，以及與UberEats合作，推出外送服務。
一系列的改革很快取得成效，自他接掌麥當勞後，分店的同店銷售在9個月內由負增長百分之2，改善至增長近百分之6，公司利潤則由負增長一成半，大幅改善為增長逾兩成半以上。
不但食品銷售策略出色，在伊斯特布魯克的帶領下，公司另一大業務，特許經營亦辦得有聲有色。
他著重特許經營業務，是因為麥當勞在美國本土是大部分加盟店的地主，加盟店除了需要繳交加盟費外，還需要向總公司繳付租金。
他透過擴大全球特許經營版圖，包括2017年，由中信集團收購麥當勞的中港經營權，令他上任不足三年內，批出的特許經營權比例由八成一增至九成一，帶動特許經營業務，收入逐年上升，去年甚至超越餐飲銷售收入，達110億美元。
如今伊斯特布魯克被炒，留給繼任人肯普欽斯基的，不只是擁有逾3萬銷售點、遍布100個國家的快餐王國，亦有顧客減少外出飲食，令整個餐飲業面臨盈收萎縮這個燙手山芋，即管看看這位繼任人能否青出於藍。
