世衛將加工肉類列為致癌物質 世衛將加工肉類列為致癌物質 2015年10月26日 22:36 【now新聞台】世界衛生組織正式將香腸、煙肉和火腿這些加工肉類，列為最具致癌風險的物質，與石棉、香煙及酒精同級。 世衛旗下的國際癌症研究所二十二名專家，審查逾八百個有關進食肉類及癌症的研究後發表報告，指出每天進食五十克加工肉類，即約兩片煙肉，患上結腸癌的風險會增加百分之18。 報告同時指出，每天進食一百克新鮮紅肉，患癌的風險增加百分之17，不過世衛認為紅肉可能致癌此說法，目前的證據有限。
