【now新聞台】日本有拉麵之神美譽的池袋大勝軒創辦人山岸一雄，在東京病逝，終年80歲。
山岸一雄於1961年在東池袋開大勝軒麵店時，首創將熱湯和麵條分開吃法的沾麵。做法可令麵質更有嚼勁，但麵條必須掛湯，所以製作時要很有技巧。沾麵推出後大受歡迎，並在日本打響名堂。
山岸一雄十六歲開始學做拉麵。大勝軒至今在全日本已有多間分店，他退休前，東池袋的老店每天只開四小時，天天都大排長龍。據他其中一名弟子表示，在上星期到醫院探望師傅時，對方仍心繫拉麵店。
山岸一雄自七年前起，健康轉差，不時要出入醫院。他昨日因心臟衰竭，在東京的醫院病逝。葬禮和告別儀式會在下星期三於東京護國寺舉行。
