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解決人手荒 餐飲集團引進機械人及創新科技增加效率

解決人手荒 餐飲集團引進機械人及創新科技增加效率

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解決人手荒 餐飲集團引進機械人及創新科技增加效率

【Now新聞台】本港各行業都面對人手短缺問題,有餐飲集團透過創新科技簡化工作流程,減少前線員工壓力。

餐廳職員:「先生你好,請問幾位?」

顧客:「兩位。」

在屏幕按一下帶位鍵,機械人會變身成為帶位員。

餐飲集團旗下餐廳引進了超過100部機械人,除了帶位,還可以送餐及清理餐枱。

餐飲集團首席營運官蕭德威:「現在我們可以透過機械人,由廚房送到去顧客的區域,讓我們的服務員服務我們的客人。中菜店舖一萬呎樓面,這樣走來走去都頗辛苦,這個亦幫助到我們員工集中時間服務客人多點、好點。」

各行業都希望輸入外勞解決「人手荒」,集團就反而想辦法透過創新科技增加營運效率,以中菜為例,近七成都是手機下單,智能化已成為趨勢。

蕭德威:「他喜歡吃甚麼,拿手機已經可以下單,以及廚房可以即時因應點單方案,可以快一點送餐。」

位於大埔的廠房亦引入自動化設備,利用物聯網大數據及人工智能監測生產程序,產量提升超過六成,人手亦節省超過三成。

創新科技署的新型工業化資助計劃,資助生產商在香港設立新的智能生產線。集團早前獲得1500萬資助,用作引入自動化機械人技術及數碼製造系統等。

創新科技署指,截至10月底,已同意支持34宗申請設立56條智能生產線,包括中藥製造、啤酒生產及月餅產品等,總資助額約2.6億元。

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