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港人泰國開餐廳 港式「雞煲」、「凍檸茶」融入當地飲食文化

港人泰國開餐廳 港式「雞煲」、「凍檸茶」融入當地飲食文化

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港人泰國開餐廳 港式「雞煲」、「凍檸茶」融入當地飲食文化

【Now新聞台】泰國重新對外開放,有港人到曼谷開餐廳,以港式「雞煲」、「凍檸茶」融入當地飲食文化,不過要保留原汁原味,都要花些心思。

香噴噴的雞煲,滾起「撈埋」就可以吃。再看清楚,這裡不是香港,是一間在泰國的港式雞煲店。

香港人Michelle年初決定來曼谷,開這間佔地6000呎的餐廳。

餐廳負責人Michelle:「這些卡座,正常你會感受到很香港感覺,進來喜歡就坐卡座,也可以坐這些四人桌,這些全部都是香港帶過來的元素。醬料吧有十四款醬料,泰國人都很喜歡的醬料,我都加插入去希望融合(泰港文化)。」

融合泰港文化的生意都要懂得精打細算,這裡人工租金成本低,亦是她來的原因。

Michelle:「現在二百多萬元,在香港可以做甚麼投資,真心說,我都想不到可以做甚麼,我在香港有個拍檔,也是雞煲店,規模比我們這裡小一點,但租金等各項支出是我這地方的幾倍。」

要將香港飲食文化帶過來都不容易,如這兩個雞形狀的筷子托、計時器在香港只賣十元、八元,但泰國無供應,Michelle親自帶它們漂洋過海。

這杯在香港看起來平凡的凍檸茶,老闆指要在泰國製作都不容易,除了要找港式味道的茶底,這裡主要提供青檸檬,黃檸檬比較難找,每杯要128泰銖(約28港元),貴過一份雞煲。

餐廳開業未夠一個月,她指滿意目前的生意,深信香港文化會受歡迎,而自己也越來越喜歡這地方。

Michelle:「在泰國生活不難,消費比香港低,但質素可以媲美香港,甚至有些東西凌駕於、高於香港,所以我覺得泰國是很好的地方,你問我會否在這裡生活,日後我有機會考慮的。」

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