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【Now新聞台】疫情下未能通關，在港舉行的國家職業考核，因為內地考核員來不到香港，已經停辦兩年。工聯會指，正跟內地相關部門商討，改由香港考核員做評審，希望盡快恢復考核。
原隻雞拆骨，炒熟糯米、蓮子等八款餡料釀入雞身，再醃雞、炸雞，最後蒸熟約一小時才能上碟，步驟繁複的傳統粵菜「起全雞」是考取中式烹調師國家職業資格的試題之一。
林千國十二年前考到最高級別一級技師的資格，曾到內地遼寧等地方做廚、習慣拿鑊鏟的師傅，考試還要寫幾千字論文。雖然困難，但他說不少同行都想考取資格。
中式烹調師國家職業資格一級技師林千國：「在內地以我所理解，一些高級酒店必須有技師，起碼最少有兩個(一級及二級)技師，如果沒有這個，基本上無法申請做食肆。你有這個的履歷，會較夠膽去提出福利及人工待遇。」
通過考試後，可以拿到國家職業資格證書，相當於拿到一張「入場券」，獲認證到內地工作。職業資格分為五級，而一級就是最高級。
國家職業考核可以在香港或內地報考，由兩地的考核員互相跨境做評審，郭宏興是本港十七名考核員的其中一個。
疫情下，由於內地考核員來不到香港，考核已經停辦兩年。兩地正商討由香港考核員全權出試題及評審，但需要修改內容，例如兩地的術語。
飲食業職工總會名譽會長郭宏興：「在一塊大麵粉分一塊小的麵粉來做叉燒包，我們香港叫『出體』，他們內地叫『下劑』，有時我們是適應不到他們的問法。」
2018年疫情前，透過工聯會在香港報考相關資格的中廚達1533人次。工聯會指，正跟內地人力資源和社會保障部門商討美容美髮、升降機及機電等行業在香港考核的細節。
工聯會副理事長曾志文：「我們爭取將來在香港這一邊考，未來可以因為職業認證。都可以在灣區內地城巿有一技之長，可以生活就業。」她期望今年內當中一、兩個行業可以在香港考核。
