【Now新聞台】醬油及各式調味品是家家必備，不過開封後的調味料，應該放雪櫃抑或廚櫃？消委會按調味品的主要成分、特性及使用方法，提示消費者最佳儲存方法，讓大家食得安心。
建議放在室溫/陰涼處
- 乾燥調味品例如鹽、糖、蒜鹽、雞粉、磨碎或完整的香料，只需放置在密封容器，保存在陰涼處即可，若存放於雪櫃，取出時會因溫差受潮
- 食油不宜放進雪櫃，在低溫下食油或會凝結或變得混濁，從雪櫃反覆取出容器內有機會凝結水滴，令細菌滋生
- 黃豆發酵而成的豉油，由於本身鹽份高，不易變壞，若經常使用，建議存放於陰涼乾燥地方即可，但若開封後隔一段長時間才再使用則建議冷藏，以免變壞發霉
- 濃度高的酒和醋一般只需存放陰涼處即可
建議開封後放在雪櫃
- 以黃豆製成的調味品，例如豆豉、麵豉醬，開封後醬料發酵速度加快，會改變味道或變色，建議冷藏以減慢發酵速度
- 水分含量高的醬油，例如蠔油、叉燒醬，若不能短時間內用完，也建議開封後冷藏
- 蝦醬、魚露等經過鹽漬及發酵而成的調味品，雖然鹽含量高，但在炎熱潮濕環境，加上通常不能短時間內用完，亦建議開封後冷藏
- 含有香辛料如辣椒醬、辣椒油、XO醬、咖喱醬、花生（沙茶醬）、蛋（蛋黃醬）、奶（沙律醬）或蔬果成分（果醬）的調味品，因本身成分容易變壞，建議開封後也應存放於雪櫃
- 部分風味酒和醋可能加入了其他食材，變相降低了酒精和酸的濃度，建議開封後存放於雪櫃
- 茄汁產品，因為番茄含天然酸性，若開封後可於兩星期內用完，則不一定要存放於雪櫃
消委會又提醒，調味料盡量不要放在爐灶旁邊，以免煮食時，爐灶附近溫度升高，加速調味品中的油氧化，助長細菌滋生，而若發現調味品已發霉，應整瓶丟棄，切勿食用
