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【限聚令延長】高檔料理自救 推Omakase到會

【限聚令延長】高檔料理自救 推Omakase到會

【Now新聞台】政府近日延長「限聚令」,繼續影響食肆經營。有提供「廚師發辦」的日式料理變招,推出到會服務吸客。

「限聚令」令到疫情下的食肆經營困難,再延長多兩周禁令,高檔的日本料理門面變得冷清。Jack曾打算轉做外賣生意,但成本太高無法實行,就想了點新主意。廚師會先消毒保溫箱,準備好食材及用具後,便會把它們放進去,之後就可以出發提供到會服務。Jack指即使提供到會,同樣增加不少成本,不過仍然值得做,客人查詢及光顧到會服務,反應比預期好。

本身創辦選美公司的名媛薛幼妮,平時都較多外出應酬及招呼賓客,她第一次嘗試Omakase到會,她說與堂食相比,有獨特之處。

雖然享用Omakase的客人主要以成年人為主,但如有需要,餐廳仍會為小朋友度身訂造適合他們的食物。Jack指,到會服務除了可幫補生意之外,亦因此與一些識多年的客戶重聚,是一個意外收穫。

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