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香蕉和猴頭菇入饌成猴年菜式

香蕉和猴頭菇入饌成猴年菜式

【now新聞台】農曆新年講究兆頭,菜式也要應節。有廚師採用與猴子有關的食材,創作新年菜式。

猴王獻寶、諸猴拜相,單聽名字,就知道猴年來到。入廚超過三十年的林雲輝是馬會總廚,這一系列猴年菜式他早在半年前已開始構思。

製作這些菜式的馬會中式廚房,佔地約1600呎,是香港少數取得世界級衛生認證的中央廚房。年初三賽馬日,將有二百人在這裡一起工作,應付九萬入場人次。

林雲輝希望廚師的心思,可以加添節日的氣氛。

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