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【以讀供讀】《田口護談待客之道》

【以讀供讀】《田口護談待客之道》

【Now新聞台】《田口護談待客之道》由日本咖啡達人田口護撰寫。田口護1968年創辦東京巴哈咖啡館,1972年開始自家烘焙咖啡。他過往著書,都談製作咖啡心得,這本書則首次談待客之道。

本書共11個章節,田口護談到,咖啡店營業前的準備工作,到結帳後送客的流程,強調要極度注重細節。巴哈咖啡館每天開始營業前,所有員工,會以作為顧客的心情,先喝一杯咖啡,以切身處地的方式,考量為顧客提供更體貼服務。

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