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紫禁城的打邊爐風雲 北角滾得囍宮廷火鍋

紫禁城的打邊爐風雲 北角滾得囍宮廷火鍋

【A&M Diary】據說火鍋嘅歷史由商周開始,直至清朝時,乾隆皇帝同大部分港人一樣,都係邊爐控,而火鍋更升格成為皇室食物。如果想感受宮廷式嘅火鍋體驗,唔洗坐時光機嘅,喺北角嘅滾得囍宮廷火鍋,以宮廷風格設計,加上高質嘅食材,聚會打卡都非常適合呢!

花膠雞湯底

湯底滾起後,咩都唔好理,飲啖湯先!湯底絕不馬虎,用咗大量鮮雞同花膠經歷數小時熬製,所以味道濃郁,充滿骨膠原,重點係飲完唔會覺得口喝,唔經唔覺就飲咗好多碗呢!另外,值得一讚嘅係,餐廳無將熬製嘅湯料上枱,而係另上半隻雞同大量花膠,所以食嘅時候唔會見到熬到半溶嘅材料,亦可以keep住湯底有新鮮嘅食材繼續熬製。至於花膠非常厚身,索湯後非常軟綿,超好味呢!

黃金雙拼

黃金雙拼即係即叫即炸嘅鹹蛋炸響鈴同鹹蛋炸魚皮。上枱嘅時候,明明飲緊湯,但係見到熱辣辣嘅黃金雙拼,手上嘅嘢都即刻放低。兩款炸物都非常香脆,加上鹹蛋嘅加持,邪惡得嚟又完全忍唔住口。鹹蛋炸魚皮建議唔好占湯,直接食係最正架!

手切本地牛頸脊

牛頸脊嘅油脂分布平均,肉味香濃,輕輕一淥就食得!

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